Durant el mes de Mar\u00e7, diferents professionals vinculats amb la hoteleria i gastronomia, han estat professors convidats a l’EUHT StPOL, oferint sessions demostratives als alumnes de tots els programes.<\/p>\n
Un d’ells \u00e9s Evarist March, bi\u00f2leg llicenciat amb m\u00e9s de 15 anys d’experi\u00e8ncia, que actualiment exerceix de guia naturalista, formador i consultor especialitzat en gastrobot\u00e0ncia, salut i ecoturisme.<\/p>\n
Durant la seva estada a EUHT StPOL, l’equip de M\u00e0rqueting i Comunicaci\u00f3 va tenir la oportunitat de reflexionar amb Evarist sobre la seva experi\u00e8ncia com professor a l’escola, la seva trajectr\u00f2ria i vam poder extreure algunes idees:<\/p>\n
\u00b7 La seva experi\u00e8ncia com a professor a l’EUHT StPOL; sensacions i viv\u00e8ncies a partir d’aquestes jornades did\u00e0ctiques:<\/p>\n
\u00c9s molt satisfactori perqu\u00e8 per un cant\u00f3 estic comen\u00e7ant a desenvolupar la tem\u00e0tica que normalment no es d\u00f3na a les classes de cuina. Per tant, \u00e9s un repte personal a l’enfrontar-me a un p\u00fablic al que no estic acostumat, perqu\u00e8 ser\u00e0n professionals d’aquest camp. Per exemple, al m\u00e0ster hem pogut posar a prova tot el que vam aprendre a l’aula, la teoria. Hem pogut sortir de l’escola per gaudir del que ens ofereix aquest entorn natural.<\/em><\/p>\n \u00b7 Els seus objectius did\u00e0ctics i la seva aportaci\u00f3 als alumnes de l’EUHT StPOL<\/p>\n Diria que \u00e9s sorpr\u00e8ndre’ls, donar-los una mirada cr\u00edtica i informativa perqu\u00e8 puguin entendre la complexitat del m\u00f3n de les plantes i els fongs. Alertar-los i provocar-los perqu\u00e8 facin servir la imaginaci\u00f3, perqu\u00e8 hi ha molt per fer (…) gr\u00e0cies al nostre entorn mediterrani.<\/em><\/p>\n \u00b7 La seva colaboraci\u00f3 amb l’equip de “El Celler de Can Roca” des de fa un any i mig:<\/p>\n La colaboraci\u00f3 de fa m\u00e9s d’un any i mig amb el celler \u00e9s un luxe ja que \u00e9s el restaurant m\u00e9s visual. El celler t\u00e9 unes arrels molt vinculades amb la cuina catalana… S\u00f3n 3 germans, cada un amb una mirada diferent. Hem desenvolupat un projecte que es diu “terranimada” que busca les arrels de la conviv\u00e8ncia amb l’entorn immediat, siguent sostenibles amb el nostre entorn i alhora con\u00e8ixe’l i descobrir-lo. Tamb\u00e9 ha sigut un luxe estar amb tres grans professionals: Jordi, Pitu i Joan, que m’han perm\u00e8t poder contrastar coneixements que jo tinc com a bot\u00e0nic\/cient\u00edfic amb tres mirades molt diferents que avui en dia t\u00e9 el m\u00f3n de la cuina. A m\u00e9s, aix\u00f2 ens permet assajar permanentment de les esp\u00e8cies a la cuina. Al Celler hem probat ja unes 400 esp\u00e8cies de Catalunya, i ja hem incorporat unes 50 esp\u00e8cies als plats del Celler de Can Roca.<\/em><\/p>\n \u00b7 El seu projecte Natural Walks i la seva vinculaci\u00f3 al m\u00f3n de la hoteleria i la gatronomia.<\/p>\n Natural walks neix de l’esfor\u00e7 de poder ensenyar la vinculaci\u00f3 entre les persones, el territori i el paisatge. S’engloba dins de l’ecoturisme, a trav\u00e9s de l’experi\u00e8ncia de l’enobot\u00e0nica volem donar a con\u00e8ixer un territori com Catalunya des d’una mirada tur\u00edstica diferent.<\/em><\/p>\n Gracies Evarist. Tot un plaer comptar amb tu a l’EUHT StPOL.<\/p>\n Durant el mes de Mar\u00e7, diferents professionals vinculats amb la hoteleria i gastronomia, han estat professors convidats a l’EUHT StPOL, oferint sessions demostratives als alumnes de [\u2026]<\/span><\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":11574,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[3696],"tags":[],"class_list":["post-49733","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-noticies"],"yoast_head":"\n