{"id":49845,"date":"2013-04-29T00:00:00","date_gmt":"2013-04-28T22:00:00","guid":{"rendered":"https:\/\/www.santpol.edu.es\/joan-roca-el-millor-restaurant-del-mon-no-existeix-es-el-que-cadascu-cregui-que-es\/"},"modified":"2013-04-29T00:00:00","modified_gmt":"2013-04-28T22:00:00","slug":"joan-roca-el-millor-restaurant-del-mon-no-existeix-es-el-que-cadascu-cregui-que-es","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.santpol.edu.es\/ca\/blog\/joan-roca-el-millor-restaurant-del-mon-no-existeix-es-el-que-cadascu-cregui-que-es\/","title":{"rendered":"Joan Roca: el millor restaurant del m\u00f3n no existeix, \u00e9s el que cadasc\u00fa cregui que \u00e9s."},"content":{"rendered":"<p>Despr\u00e9s de la seva classe magistral a l&#8217;EUHT StPOL,\u00a0<a href=\"http:\/\/santpol.edu.es\/joan-roca-el-millor-restaurant-del-mon-no-existeix-es-el-que-cadascu-cregui-que-es\/?lang=ca\"><strong>Joan Roca<\/strong><\/a>,\u00a0<a title=\"Cuiner\" href=\"http:\/\/ca.wikipedia.org\/wiki\/Cuiner\">cuiner<\/a>\u00a0i xef executiu del restaurant\u00a0<strong><a title=\"El Celler de Can Roca\" href=\"http:\/\/ca.wikipedia.org\/wiki\/El_Celler_de_Can_Roca\">El Celler de Can Roca<\/a><\/strong><strong>,<\/strong>\u00a0considerat el millor restaurant de tot el m\u00f3n segons el ranking dels 50 millors restaurants de la revista\u00a0<a href=\"http:\/\/www.theworlds50best.com\/list\/1-50-winners\/\"><strong>Restaurant<\/strong><\/a>, i amb tres\u00a0<strong>estrelles Michelin<\/strong>, contesta a les nostres preguntes sobre el sector gastron\u00f2mic.<br \/>\n<strong>&#8211; Qu\u00e8 ha passat els \u00faltims deu anys en el sector gastron\u00f2mic? Revoluci\u00f3 o evoluci\u00f3?<\/strong><\/p>\n<p>De fet \u00e9s una evoluci\u00f3, perqu\u00e8 hi ha canvis evolutius respecte a t\u00e8cniques i conceptes, respecte a que han canviat les maneres de cuinar i sobretot d\u2019entendre la cuina. Jo diria que, alhora, \u00e9s una revoluci\u00f3, aix\u00ed que seria una revoluci\u00f3 evolutiva: hi ha noves maneres de plantejar les coses amb certa profunditat, de manera de pensar, de llibertat i replantejar-te les normes estableres.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p><strong>&#8211; Creus que tot aix\u00f2 \u00e9s gr\u00e0cies a la pinya que heu fet tots els professionals del sector?<\/strong><\/p>\n<p>S\u00ed. Hi ha moltes raons que ens ho poden explicar, per\u00f2 probablement una \u00e9s que entre els cuiners hi ha hagut molt bona sintonia, hem compartit inquietuds, il\u00b7lusions i fins i tot informaci\u00f3 i ha fet molt s\u00f2lida aquesta revoluci\u00f3 perqu\u00e8 \u00e9s feta entre tots i no nom\u00e9s un. Estem compromesos amb la creativitat que ha provocat aquest fenomen.<br \/>\n<strong>&#8211; Un cuiner ha de ser creatiu, per\u00f2 \u00e9s necess\u00e0ria l\u2019actitud art\u00edstica en un cuiner per a triomfar?<\/strong><\/p>\n<p>El cuiner no \u00e9s un artista, \u00e9s un artes\u00e0, per\u00f2 s\u00ed que ha d\u2019estar comprom\u00e8s amb la creativitat, per fer la seva feina interactiva i interessant. Com m\u00e9s creatiu, m\u00e9s visible ser\u00e0 a la cr\u00edtica gastron\u00f2mica, per\u00f2 no \u00e9s imprescindible per a ser un bon cuiner. No tots els cuiners hem de fer cuina d\u2019avantguarda. Es pot fer la cuina des d\u2019\u00e0mbits molt diferents, per\u00f2 amb la creativitat ser\u00e0 m\u00e9s amena.<br \/>\n<strong>&#8211; Com descriuria la cuina del Celler de Can Roca amb 3 paraules?<\/strong><\/p>\n<p>\u00c9s una cuina catalana i per tant arrelada a la tradici\u00f3, una cuina que dialoga amb la ci\u00e8ncia i es preocupa per la part t\u00e8cnica i cient\u00edfica i tamb\u00e9 amb el pag\u00e8s i el productor primari (ramader, ca\u00e7ador de bolets, peixater)\u2026 I est\u00e0 compromesa amb la creativitat.<br \/>\n<strong>&#8211; Inventant i dirigint la cuina del 2n millor restaurant del m\u00f3n, on s\u2019aparca la pressi\u00f3 i d\u2019on s\u2019obt\u00e9 la confian\u00e7a per seguir creixent?\u00a0Quin creu que ser\u00e0 el 1r restaurant a la nova edici\u00f3 del r\u00e0nquing, que es coneixer\u00e0 el dia 29 d&#8217;abril?<\/strong><\/p>\n<p>Intentem funcionar, despr\u00e9s de 26 anys, amb solidesa. L\u2019evoluci\u00f3 ha estat progressiva i per tant intentem seguir amb la mateixa naturalitat. No fem gran canvis, seguim el ritme que ens vam marcar fa molts anys. Aix\u00ed, no es nota tant la pressi\u00f3, \u00e9s una cosa natural. No et fa treure la son. Volem gaudir d\u2019aquest moment extraordinari, no tenim neguit. No ens obsessionen les posicions, seguirem fent el mateix. Pensarem i actuarem de la mateixa manera. El m\u00e9s important \u00e9s el dia a dia, que vinguin clients de lluny, que surtin contents\u2026 I que la feina t\u2019ompli.<\/p>\n<p>No m\u2019atreveixo a fer suposicions\u2026 el millor restaurant del m\u00f3n no existeix, \u00e9s el que cadasc\u00fa cregui que \u00e9s\u2026 Estem contents i agra\u00efts de la llista i el que ens ha reportat, per\u00f2 \u00e9s molt dif\u00edcil prendre-t\u2019ho molt seriosament. Els 10 primers sabem que hem de ser capa\u00e7os de prendre certa distancia d\u2019aquesta carrera. Aix\u00f2 no \u00e9s la F\u00f3rmula 1. \u00c9s dif\u00edcil de valorar quin \u00e9s el millor restaurant.<\/p>\n<p>Som conscients que podem ser el n\u00famero 1 i de fet seria molt maco pel pa\u00eds i per la zona, perqu\u00e8 seria una not\u00edcia positiva de cara al turisme i per la gastronomia local. Tant de bo que pass\u00e9s. Hem de ser molt cauts i saber prendre dist\u00e0ncia, i tamb\u00e9 l\u2019endem\u00e0, passi el que passi. El que s\u00ed fem \u00e9s seguir treballant amb la mateixa generositat i autenticitat i compromesos amb la creativitat.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p><strong>&#8211; Parli\u2019ns de El Somni dels germans Roca. Com descriuria aquest projecte i qu\u00e8 n\u2019espera? Aqu\u00ed si que parlem de revoluci\u00f3 tecnoemocional.<\/strong><\/p>\n<p>\u00c9s un projecte dif\u00edcil d\u2019explicar i complex. S\u00f3n dos projectes: un \u00e9s una pel\u00b7l\u00edcula de tot el proc\u00e9s que explica d\u2019una manera entenedora com la cuina pot dialogar amb altres disciplines i enriquir-se. Est\u00e0 fet a partir d\u2019aquest proc\u00e9s inicial: 12 persones es veuen immerses en un espectacle oper\u00edstic, amb unes imatges projectades en el seu entorn i sobre la taula un espectacle en v\u00eddeo i musical extraordinari amb artistes reconeguts. Dialoguem amb els plats i els vins. \u00c9s un treball experimental de creativitat gastron\u00f2mica. La pel\u00b7l\u00edcula la veur\u00e0 tothom, estar\u00e0\u00a0 als cinemes. I els sopars, els beneficis dels quals aniran per causes ben\u00e8fiques, i anir\u00e0 voltant per diferents ciutats del m\u00f3n. Tindr\u00e0 un recorregut, on un equip nostre el desenvolupar\u00e0 perqu\u00e8 tothom la pugui viure.<br \/>\n<strong>&#8211; Un triangle familiar que ha fet possible fer-vos arribar a dalt de tot. Per\u00f2 com es prenen decisions? Cadasc\u00fa es queda al seu territori o sempre us impliqueu a altres \u00e0rees?<\/strong><\/p>\n<p>Ens costa molt prendre decisions, hem de consensuar les decisions i hem d\u2019estar tots 3 conven\u00e7uts. Triguem, per\u00f2 s\u00f3n decisions s\u00f2lides i amb el comprom\u00eds de tots tres. I hi dediquem tots els esfor\u00e7os. De vegades un t\u00e9 una idea, per\u00f2 ha de conv\u00e8ncer als altres dos.<br \/>\n<strong>&#8211; La cuina \u00e9s ci\u00e8ncia. \u00c9s aix\u00ed?<\/strong><\/p>\n<p>La cuina \u00e9s qu\u00edmica i f\u00edsica, per\u00f2 ci\u00e8ncia absolutament. Tamb\u00e9 \u00e9s emoci\u00f3, per\u00f2 sobretot ci\u00e8ncia. \u00c9s un mitj\u00e0 que permet comunicar-te.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p><strong>&#8211; Quina visi\u00f3 hi ha de la cuina espanyola\u00a0i catalana\u00a0arreu del m\u00f3n?<\/strong><\/p>\n<p>La cuina espanyola t\u00e9 molt prestigi perqu\u00e8 hem sabut fer valer aquesta revoluci\u00f3 evolutiva, l\u2019hem comunicat, ha tingut una influ\u00e8ncia a tot el m\u00f3n, i per tant t\u00e9 un prestigi extraordinari. Hem de saber madurar, aprofitar i allargar en el temps tant com sigui possible. La cuina catalana t\u00e9 una entitat pr\u00f2pia. Per\u00f2 quan parlem de la revoluci\u00f3 gastron\u00f2mica no podem oblidar la cuina basca, i que es fa conjuntament.<br \/>\n<strong>&#8211; Quins consells donaria als nostres estudiants?<\/strong><\/p>\n<p>Que estudi\u00efn, que treballin, que es formin. \u00c9s un temps preci\u00f3s. Que llegeixin, que vagin a restaurants, que s\u2019empapin, que s\u2019il\u00b7lusionin. \u00c9s un m\u00f3n dur per\u00f2 apassionant. Han de saber apreciar aquesta professi\u00f3. Han d\u2019estar al corrent del que ha passat per projectar-se cap al futur.<br \/>\n<strong>&#8211; On es veu d\u2019aqu\u00ed uns anys?<\/strong><\/p>\n<p>Voldria allargar tant com pugui el que faig ara, el moment dol\u00e7 professional. Per tant, espero estar fent que el faig ara. \u00c9s fant\u00e0stic veure com els clients surten satisfet.<br \/>\n<strong>5 preguntes r\u00e0pides<\/strong><\/p>\n<p>&#8211; El seu plat preferit: L\u2019escudella i carn d\u2019olla de la meva mare<\/p>\n<p>&#8211; La cuina del m\u00f3n que m\u00e9s li ha interessat: La mexicana<\/p>\n<p>&#8211; El seu cuiner\/a preferit: La meva mare<\/p>\n<p>&#8211; Un hobby: La bicicleta<\/p>\n<p>&#8211; Un somni: Que s\u2019acab\u00e9s la fam al m\u00f3n i que no hi haguessin desigualtats<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Despr\u00e9s de la seva classe magistral a l&#8217;EUHT StPOL,\u00a0Joan Roca,\u00a0cuiner\u00a0i xef executiu del restaurant\u00a0El Celler de Can Roca,\u00a0considerat el millor restaurant de tot el m\u00f3n segons<span class=\"excerpt-hellip\"> [\u2026]<\/span><\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":11686,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[3696],"tags":[],"class_list":["post-49845","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-noticies"],"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO plugin v25.8 - https:\/\/yoast.com\/wordpress\/plugins\/seo\/ -->\n<title>Joan Roca: el millor restaurant del m\u00f3n no existeix, \u00e9s el que cadasc\u00fa cregui que \u00e9s. - EUHT StPOL<\/title>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/www.santpol.edu.es\/ca\/blog\/joan-roca-el-millor-restaurant-del-mon-no-existeix-es-el-que-cadascu-cregui-que-es\/\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"ca_ES\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"Joan Roca: el millor restaurant del m\u00f3n no existeix, \u00e9s el que cadasc\u00fa cregui que \u00e9s. - EUHT StPOL\" \/>\n<meta property=\"og:description\" content=\"Despr\u00e9s de la seva classe magistral a l&#8217;EUHT StPOL,\u00a0Joan Roca,\u00a0cuiner\u00a0i xef executiu del restaurant\u00a0El Celler de Can Roca,\u00a0considerat el millor restaurant de tot el m\u00f3n segons [\u2026]\" \/>\n<meta property=\"og:url\" content=\"https:\/\/www.santpol.edu.es\/ca\/blog\/joan-roca-el-millor-restaurant-del-mon-no-existeix-es-el-que-cadascu-cregui-que-es\/\" \/>\n<meta property=\"og:site_name\" content=\"EUHT StPOL\" \/>\n<meta property=\"article:publisher\" content=\"https:\/\/www.facebook.com\/EUHTStPOL\" \/>\n<meta property=\"article:published_time\" content=\"2013-04-28T22:00:00+00:00\" \/>\n<meta property=\"og:image\" content=\"https:\/\/www.santpol.edu.es\/wp-content\/uploads\/2019\/11\/98.jpg\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:width\" content=\"240\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:height\" content=\"180\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:type\" content=\"image\/jpeg\" \/>\n<meta name=\"author\" content=\"administrador\" \/>\n<meta name=\"twitter:card\" content=\"summary_large_image\" \/>\n<meta name=\"twitter:creator\" content=\"@euhtstpol\" \/>\n<meta name=\"twitter:site\" content=\"@euhtstpol\" \/>\n<meta name=\"twitter:label1\" content=\"Escrit per\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data1\" content=\"administrador\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:label2\" content=\"Temps estimat de lectura\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data2\" content=\"6 minuts\" \/>\n<script type=\"application\/ld+json\" class=\"yoast-schema-graph\">{\"@context\":\"https:\/\/schema.org\",\"@graph\":[{\"@type\":\"Article\",\"@id\":\"https:\/\/www.santpol.edu.es\/ca\/blog\/joan-roca-el-millor-restaurant-del-mon-no-existeix-es-el-que-cadascu-cregui-que-es\/#article\",\"isPartOf\":{\"@id\":\"https:\/\/www.santpol.edu.es\/ca\/blog\/joan-roca-el-millor-restaurant-del-mon-no-existeix-es-el-que-cadascu-cregui-que-es\/\"},\"author\":{\"name\":\"administrador\",\"@id\":\"https:\/\/www.santpol.edu.es\/#\/schema\/person\/8d0caa258341c2a053f784650ff61a84\"},\"headline\":\"Joan Roca: el millor restaurant del m\u00f3n no existeix, \u00e9s el que cadasc\u00fa cregui que \u00e9s.\",\"datePublished\":\"2013-04-28T22:00:00+00:00\",\"mainEntityOfPage\":{\"@id\":\"https:\/\/www.santpol.edu.es\/ca\/blog\/joan-roca-el-millor-restaurant-del-mon-no-existeix-es-el-que-cadascu-cregui-que-es\/\"},\"wordCount\":1248,\"publisher\":{\"@id\":\"https:\/\/www.santpol.edu.es\/#organization\"},\"image\":{\"@id\":\"https:\/\/www.santpol.edu.es\/ca\/blog\/joan-roca-el-millor-restaurant-del-mon-no-existeix-es-el-que-cadascu-cregui-que-es\/#primaryimage\"},\"thumbnailUrl\":\"https:\/\/www.santpol.edu.es\/wp-content\/uploads\/2019\/11\/98.jpg\",\"articleSection\":[\"Not\u00edcies\"],\"inLanguage\":\"ca\"},{\"@type\":\"WebPage\",\"@id\":\"https:\/\/www.santpol.edu.es\/ca\/blog\/joan-roca-el-millor-restaurant-del-mon-no-existeix-es-el-que-cadascu-cregui-que-es\/\",\"url\":\"https:\/\/www.santpol.edu.es\/ca\/blog\/joan-roca-el-millor-restaurant-del-mon-no-existeix-es-el-que-cadascu-cregui-que-es\/\",\"name\":\"Joan Roca: el millor restaurant del m\u00f3n no existeix, \u00e9s el que cadasc\u00fa cregui que \u00e9s. - EUHT StPOL\",\"isPartOf\":{\"@id\":\"https:\/\/www.santpol.edu.es\/#website\"},\"primaryImageOfPage\":{\"@id\":\"https:\/\/www.santpol.edu.es\/ca\/blog\/joan-roca-el-millor-restaurant-del-mon-no-existeix-es-el-que-cadascu-cregui-que-es\/#primaryimage\"},\"image\":{\"@id\":\"https:\/\/www.santpol.edu.es\/ca\/blog\/joan-roca-el-millor-restaurant-del-mon-no-existeix-es-el-que-cadascu-cregui-que-es\/#primaryimage\"},\"thumbnailUrl\":\"https:\/\/www.santpol.edu.es\/wp-content\/uploads\/2019\/11\/98.jpg\",\"datePublished\":\"2013-04-28T22:00:00+00:00\",\"inLanguage\":\"ca\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"ReadAction\",\"target\":[\"https:\/\/www.santpol.edu.es\/ca\/blog\/joan-roca-el-millor-restaurant-del-mon-no-existeix-es-el-que-cadascu-cregui-que-es\/\"]}]},{\"@type\":\"ImageObject\",\"inLanguage\":\"ca\",\"@id\":\"https:\/\/www.santpol.edu.es\/ca\/blog\/joan-roca-el-millor-restaurant-del-mon-no-existeix-es-el-que-cadascu-cregui-que-es\/#primaryimage\",\"url\":\"https:\/\/www.santpol.edu.es\/wp-content\/uploads\/2019\/11\/98.jpg\",\"contentUrl\":\"https:\/\/www.santpol.edu.es\/wp-content\/uploads\/2019\/11\/98.jpg\",\"width\":240,\"height\":180},{\"@type\":\"WebSite\",\"@id\":\"https:\/\/www.santpol.edu.es\/#website\",\"url\":\"https:\/\/www.santpol.edu.es\/\",\"name\":\"EUHT StPOL\",\"description\":\"Escuela Universitaria de Hoteler\u00eda y Turismo\",\"publisher\":{\"@id\":\"https:\/\/www.santpol.edu.es\/#organization\"},\"potentialAction\":[{\"@type\":\"SearchAction\",\"target\":{\"@type\":\"EntryPoint\",\"urlTemplate\":\"https:\/\/www.santpol.edu.es\/?s={search_term_string}\"},\"query-input\":{\"@type\":\"PropertyValueSpecification\",\"valueRequired\":true,\"valueName\":\"search_term_string\"}}],\"inLanguage\":\"ca\"},{\"@type\":\"Organization\",\"@id\":\"https:\/\/www.santpol.edu.es\/#organization\",\"name\":\"EUHT StPOL\",\"url\":\"https:\/\/www.santpol.edu.es\/\",\"logo\":{\"@type\":\"ImageObject\",\"inLanguage\":\"ca\",\"@id\":\"https:\/\/www.santpol.edu.es\/#\/schema\/logo\/image\/\",\"url\":\"https:\/\/santpol.edu.es\/wp-content\/uploads\/2019\/09\/logoweb-santpol.jpg\",\"contentUrl\":\"https:\/\/santpol.edu.es\/wp-content\/uploads\/2019\/09\/logoweb-santpol.jpg\",\"width\":324,\"height\":81,\"caption\":\"EUHT StPOL\"},\"image\":{\"@id\":\"https:\/\/www.santpol.edu.es\/#\/schema\/logo\/image\/\"},\"sameAs\":[\"https:\/\/www.facebook.com\/EUHTStPOL\",\"https:\/\/x.com\/euhtstpol\",\"https:\/\/www.instagram.com\/euhtstpol\/\",\"https:\/\/www.linkedin.com\/school\/euhtstpol-barcelona\/mycompany\/\",\"https:\/\/es.pinterest.com\/euhtstpol\/\",\"https:\/\/www.youtube.com\/user\/EUHTStPOL1\"]},{\"@type\":\"Person\",\"@id\":\"https:\/\/www.santpol.edu.es\/#\/schema\/person\/8d0caa258341c2a053f784650ff61a84\",\"name\":\"administrador\",\"image\":{\"@type\":\"ImageObject\",\"inLanguage\":\"ca\",\"@id\":\"https:\/\/www.santpol.edu.es\/#\/schema\/person\/image\/\",\"url\":\"https:\/\/www.santpol.edu.es\/wp-content\/litespeed\/avatar\/3e48ceb013e3dcc49deda32e2b823a70.jpg?ver=1781610722\",\"contentUrl\":\"https:\/\/www.santpol.edu.es\/wp-content\/litespeed\/avatar\/3e48ceb013e3dcc49deda32e2b823a70.jpg?ver=1781610722\",\"caption\":\"administrador\"}}]}<\/script>\n<!-- \/ Yoast SEO plugin. -->","yoast_head_json":{"title":"Joan Roca: el millor restaurant del m\u00f3n no existeix, \u00e9s el que cadasc\u00fa cregui que \u00e9s. - EUHT StPOL","robots":{"index":"index","follow":"follow","max-snippet":"max-snippet:-1","max-image-preview":"max-image-preview:large","max-video-preview":"max-video-preview:-1"},"canonical":"https:\/\/www.santpol.edu.es\/ca\/blog\/joan-roca-el-millor-restaurant-del-mon-no-existeix-es-el-que-cadascu-cregui-que-es\/","og_locale":"ca_ES","og_type":"article","og_title":"Joan Roca: el millor restaurant del m\u00f3n no existeix, \u00e9s el que cadasc\u00fa cregui que \u00e9s. - EUHT StPOL","og_description":"Despr\u00e9s de la seva classe magistral a l&#8217;EUHT StPOL,\u00a0Joan Roca,\u00a0cuiner\u00a0i xef executiu del restaurant\u00a0El Celler de Can Roca,\u00a0considerat el millor restaurant de tot el m\u00f3n segons [\u2026]","og_url":"https:\/\/www.santpol.edu.es\/ca\/blog\/joan-roca-el-millor-restaurant-del-mon-no-existeix-es-el-que-cadascu-cregui-que-es\/","og_site_name":"EUHT StPOL","article_publisher":"https:\/\/www.facebook.com\/EUHTStPOL","article_published_time":"2013-04-28T22:00:00+00:00","og_image":[{"width":240,"height":180,"url":"https:\/\/www.santpol.edu.es\/wp-content\/uploads\/2019\/11\/98.jpg","type":"image\/jpeg"}],"author":"administrador","twitter_card":"summary_large_image","twitter_creator":"@euhtstpol","twitter_site":"@euhtstpol","twitter_misc":{"Escrit per":"administrador","Temps estimat de lectura":"6 minuts"},"schema":{"@context":"https:\/\/schema.org","@graph":[{"@type":"Article","@id":"https:\/\/www.santpol.edu.es\/ca\/blog\/joan-roca-el-millor-restaurant-del-mon-no-existeix-es-el-que-cadascu-cregui-que-es\/#article","isPartOf":{"@id":"https:\/\/www.santpol.edu.es\/ca\/blog\/joan-roca-el-millor-restaurant-del-mon-no-existeix-es-el-que-cadascu-cregui-que-es\/"},"author":{"name":"administrador","@id":"https:\/\/www.santpol.edu.es\/#\/schema\/person\/8d0caa258341c2a053f784650ff61a84"},"headline":"Joan Roca: el millor restaurant del m\u00f3n no existeix, \u00e9s el que cadasc\u00fa cregui que \u00e9s.","datePublished":"2013-04-28T22:00:00+00:00","mainEntityOfPage":{"@id":"https:\/\/www.santpol.edu.es\/ca\/blog\/joan-roca-el-millor-restaurant-del-mon-no-existeix-es-el-que-cadascu-cregui-que-es\/"},"wordCount":1248,"publisher":{"@id":"https:\/\/www.santpol.edu.es\/#organization"},"image":{"@id":"https:\/\/www.santpol.edu.es\/ca\/blog\/joan-roca-el-millor-restaurant-del-mon-no-existeix-es-el-que-cadascu-cregui-que-es\/#primaryimage"},"thumbnailUrl":"https:\/\/www.santpol.edu.es\/wp-content\/uploads\/2019\/11\/98.jpg","articleSection":["Not\u00edcies"],"inLanguage":"ca"},{"@type":"WebPage","@id":"https:\/\/www.santpol.edu.es\/ca\/blog\/joan-roca-el-millor-restaurant-del-mon-no-existeix-es-el-que-cadascu-cregui-que-es\/","url":"https:\/\/www.santpol.edu.es\/ca\/blog\/joan-roca-el-millor-restaurant-del-mon-no-existeix-es-el-que-cadascu-cregui-que-es\/","name":"Joan Roca: el millor restaurant del m\u00f3n no existeix, \u00e9s el que cadasc\u00fa cregui que \u00e9s. - EUHT StPOL","isPartOf":{"@id":"https:\/\/www.santpol.edu.es\/#website"},"primaryImageOfPage":{"@id":"https:\/\/www.santpol.edu.es\/ca\/blog\/joan-roca-el-millor-restaurant-del-mon-no-existeix-es-el-que-cadascu-cregui-que-es\/#primaryimage"},"image":{"@id":"https:\/\/www.santpol.edu.es\/ca\/blog\/joan-roca-el-millor-restaurant-del-mon-no-existeix-es-el-que-cadascu-cregui-que-es\/#primaryimage"},"thumbnailUrl":"https:\/\/www.santpol.edu.es\/wp-content\/uploads\/2019\/11\/98.jpg","datePublished":"2013-04-28T22:00:00+00:00","inLanguage":"ca","potentialAction":[{"@type":"ReadAction","target":["https:\/\/www.santpol.edu.es\/ca\/blog\/joan-roca-el-millor-restaurant-del-mon-no-existeix-es-el-que-cadascu-cregui-que-es\/"]}]},{"@type":"ImageObject","inLanguage":"ca","@id":"https:\/\/www.santpol.edu.es\/ca\/blog\/joan-roca-el-millor-restaurant-del-mon-no-existeix-es-el-que-cadascu-cregui-que-es\/#primaryimage","url":"https:\/\/www.santpol.edu.es\/wp-content\/uploads\/2019\/11\/98.jpg","contentUrl":"https:\/\/www.santpol.edu.es\/wp-content\/uploads\/2019\/11\/98.jpg","width":240,"height":180},{"@type":"WebSite","@id":"https:\/\/www.santpol.edu.es\/#website","url":"https:\/\/www.santpol.edu.es\/","name":"EUHT StPOL","description":"Escuela Universitaria de Hoteler\u00eda y Turismo","publisher":{"@id":"https:\/\/www.santpol.edu.es\/#organization"},"potentialAction":[{"@type":"SearchAction","target":{"@type":"EntryPoint","urlTemplate":"https:\/\/www.santpol.edu.es\/?s={search_term_string}"},"query-input":{"@type":"PropertyValueSpecification","valueRequired":true,"valueName":"search_term_string"}}],"inLanguage":"ca"},{"@type":"Organization","@id":"https:\/\/www.santpol.edu.es\/#organization","name":"EUHT StPOL","url":"https:\/\/www.santpol.edu.es\/","logo":{"@type":"ImageObject","inLanguage":"ca","@id":"https:\/\/www.santpol.edu.es\/#\/schema\/logo\/image\/","url":"https:\/\/santpol.edu.es\/wp-content\/uploads\/2019\/09\/logoweb-santpol.jpg","contentUrl":"https:\/\/santpol.edu.es\/wp-content\/uploads\/2019\/09\/logoweb-santpol.jpg","width":324,"height":81,"caption":"EUHT StPOL"},"image":{"@id":"https:\/\/www.santpol.edu.es\/#\/schema\/logo\/image\/"},"sameAs":["https:\/\/www.facebook.com\/EUHTStPOL","https:\/\/x.com\/euhtstpol","https:\/\/www.instagram.com\/euhtstpol\/","https:\/\/www.linkedin.com\/school\/euhtstpol-barcelona\/mycompany\/","https:\/\/es.pinterest.com\/euhtstpol\/","https:\/\/www.youtube.com\/user\/EUHTStPOL1"]},{"@type":"Person","@id":"https:\/\/www.santpol.edu.es\/#\/schema\/person\/8d0caa258341c2a053f784650ff61a84","name":"administrador","image":{"@type":"ImageObject","inLanguage":"ca","@id":"https:\/\/www.santpol.edu.es\/#\/schema\/person\/image\/","url":"https:\/\/www.santpol.edu.es\/wp-content\/litespeed\/avatar\/3e48ceb013e3dcc49deda32e2b823a70.jpg?ver=1781610722","contentUrl":"https:\/\/www.santpol.edu.es\/wp-content\/litespeed\/avatar\/3e48ceb013e3dcc49deda32e2b823a70.jpg?ver=1781610722","caption":"administrador"}}]}},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.santpol.edu.es\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/49845","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.santpol.edu.es\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.santpol.edu.es\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.santpol.edu.es\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.santpol.edu.es\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=49845"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.santpol.edu.es\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/49845\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.santpol.edu.es\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/media\/11686"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.santpol.edu.es\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=49845"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.santpol.edu.es\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=49845"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.santpol.edu.es\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=49845"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}