{"id":54514,"date":"2021-04-09T11:02:44","date_gmt":"2021-04-09T09:02:44","guid":{"rendered":"https:\/\/www.santpol.edu.es\/como-convertir-la-carta-de-un-restaurante-en-cocina-saludable\/"},"modified":"2022-05-31T14:59:24","modified_gmt":"2022-05-31T12:59:24","slug":"com-convertir-la-carta-restaurant-en-cuina-saludable","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.santpol.edu.es\/ca\/blog\/com-convertir-la-carta-restaurant-en-cuina-saludable\/","title":{"rendered":"Com convertir la carta d’un restaurant en cuina saludable?"},"content":{"rendered":"

[vc_row][vc_column][vc_column_text]A continuaci\u00f3, et resumim alguns dels consells extrets del webinar titulat “Canvia el xip! Emociona i atrau els teus clients amb una oferta gastron\u00f2mica saludable “. La Mireia Anglada, xef d’alta gastronomia i experta en nutrici\u00f3 i en Llu\u00eds Cod\u00f3, expert en el sector HORECA i en la gesti\u00f3 d’establiments de restauraci\u00f3 van compartir conversa sobre el concepte de cuina saludable i sobre la seva incorporaci\u00f3 a l’oferta gastron\u00f2mica d’un restaurant. Tens curiositat? Aqu\u00ed et resumim alguns dels punts tractats al webinar<\/a> moderat per Llu\u00eds Serra, director de l’EUHT StPOL.[\/vc_column_text][vc_column_text]<\/p>\n

Qu\u00e8 \u00e9s la cuina saludable?<\/strong><\/h2>\n

“La cuina saludable no \u00e9s una moda, \u00e9s una tend\u00e8ncia que ha arribat per quedar-se”, afirmar la Mireia Anglada, docent del Postgrau en Cuina Saludable<\/a>. M\u00e9s enll\u00e0 dels aspectes culinaris, “la cuina saludable \u00e9s una forma de vida: \u00e9s coher\u00e8ncia, equilibri i benestar”, ha indicat.<\/p>\n

De fet, segons apunten algunes xifres esmentades pels ponents del webinar, el 80% de les patologies mundials estan derivades d’una mala alimentaci\u00f3. I cada vegada m\u00e9s, la ind\u00fastria aliment\u00e0ria est\u00e0 contractant assessors per eliminar additius i crear productes m\u00e9s coherents i sostenibles. I tamb\u00e9 cada vegada m\u00e9s, els hotels i restaurants demanen assessoria per saber com incorporar la cuina saludable a la seva oferta gastron\u00f2mica.<\/p>\n

Per aquest motiu, tots dos ponents van coincidir a afirmar que la cuina saludable no \u00e9s una moda passatgera, sin\u00f3 una realitat amb una demanda creixent en el mercat.<\/strong>[\/vc_column_text][vc_btn title=”POSTGRAU EN CUINA SALUDABLE” color=”danger” align=”center” link=”url:https%3A%2F%2Fsantpol.edu.es%2Fca%2Fpostgrau-cuina-saludable%2F%3Futm_source%3Dblog%26utm_medium%3Dpost%26utm_campaign%3Dwebinarsaludable_resum|||”][vc_column_text]<\/p>\n

\u00c9s rendible?<\/strong><\/h2>\n

“S\u00ed, perqu\u00e8 el client t’ho pagar\u00e0 amb un preu m\u00e9s alt i amb m\u00e9s satisfacci\u00f3”, afirma en Llu\u00eds Cod\u00f3, expert en gesti\u00f3 de restaurants<\/a> i docent de l’EUHT StPOL. Cal tenir en compte que la cuina saludable \u00e9s un aspecte de diferenciaci\u00f3 entre els restaurants<\/strong>. I aix\u00f2 far\u00e0 que l’establiment arribi a un nou tipus de consumidor que, “segons els estudis de mercat, est\u00e0 acostumat a pagar m\u00e9s i que t\u00e9 un cert poder adquisitiu”, ha apuntat Cod\u00f3.<\/p>\n

Per\u00f2 hi ha un aspecte imprescindible perqu\u00e8 el restaurant de cuina saludable sigui rendible: “Cal formar-se per con\u00e8ixer aquest model de negoci”, ha subratllat Cod\u00f3. Convertir l’oferta gastron\u00f2mica d’un restaurant en saludable implica contactar amb nous prove\u00efdors, formar l’equip de treball i establir nous processos de producci\u00f3, entre d’altres aspectes. I nom\u00e9s amb els coneixements previs \u00e9s viable reduir l’impacte en costos i assegurar la rendibilitat del negoci.<\/p>\n

En aquest punt, el Postgrau en Cuina Saludable<\/a> pot ser una bona opci\u00f3 per comen\u00e7ar la transformaci\u00f3 del restaurant i de la seva oferta gastron\u00f2mica en saludable.[\/vc_column_text][vc_btn title=”Recupera aqu\u00ed el webinar” color=”danger” align=”center” link=”url:https%3A%2F%2Fsantpol.edu.es%2Fwebinars%2Femociona-y-atrae-clientes-con-menus-saludables%2F|title:Webinar%20%C2%A1Cambia%20el%20chip!%20Emociona%20y%20atrae%20a%20tus%20clientes%20con%20una%20oferta%20gastron%C3%B3mica%20saludable||”][vc_column_text]<\/p>\n

Consells per incorporar la cuina saludable a la carta d’un restaurant<\/strong><\/h2>\n