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Un grupo de estudiantes procedentes de Guatemala, México, Colombia, República Dominicana y Estados Unidos participaron el pasado mes de junio en el Curso de Verano Internacional de Sant Pol Hospitality & Culinary Business School, viviendo una experiencia inmersiva que les permitió descubrir el sector hospitality desde una perspectiva académica, profesional y cultural.
Durante dos semanas, el alumnado combinó formación especializada con experiencias únicas dentro y fuera del campus. Entre ellas, excursiones a Barcelona para visitar lugares emblemáticos como el Mercat de la Boqueria, así como una experiencia gastronómica en el histórico restaurante 7 Portes, uno de los establecimientos más emblemáticos y con mayor trayectoria de la ciudad. Además, pudieron conocer y degustar algunos de los productos más representativos de la dieta mediterránea, como aceites de oliva virgen extra y vinos ecológicos.
Dos especialidades, dos itinerarios formativos teórico-prácticos
El alumnado participante pudo elegir entre dos especialidades: Dirección Hotelera o Artes Culinarias. Durante las dos semanas de programa participaron en una experiencia formativa adaptada a su especialidad, con asignaturas diseñadas para comprender el sector hospitality desde una visión global e internacional.
La metodología del curso combinó sesiones teóricas con actividades prácticas que permitieron al alumnado aplicar de forma inmediata los conocimientos adquiridos en el aula. Desde talleres de sumillería y gestión hotelera hasta sesiones centradas en cocina saludable y gastronomía mediterránea, los participantes trabajaron con producto local y de proximidad para conocer de primera mano las tendencias y valores que definen la restauración y la hotelería actual.
Visitas profesionales: aprender de primera mano
A lo largo de su estancia en St.Pol HC, el alumnado tuvo la oportunidad de vivir diferentes experiencias inmersivas vinculadas directamente con la industria.
Una de ellas fue la visita a Art Laietà d'Alta Alella, un proyecto vitivinícola familiar situado en el Parque Natural de la Serralada de Marina y reconocido por su apuesta por la producción ecológica y el respeto por el entorno mediterráneo. Durante la visita, los estudiantes recorrieron los viñedos y las instalaciones de producción para conocer de primera mano el proceso de elaboración de vinos y cavas ecológicos.
Asimismo, durante la excursión a Barcelona participaron en una formación especializada organizada por La Chinata, firma referente en la producción de aceite de oliva virgen extra, donde descubrieron las características, variedades y aplicaciones gastronómicas de este producto esencial de la cocina mediterránea a través de una cata guiada.
La jornada en la capital catalana se completó con la visita al emblemático restaurante 7 Portes, donde pudieron disfrutar de una experiencia gastronómica en uno de los restaurantes más antiguos y representativos de Barcelona, estrechamente ligado a la historia culinaria de la ciudad.
Mucho más que un curso de verano
El paso de este grupo internacional por St.Pol HC culminó con una cena de gala de despedida que puso el broche final a dos semanas intensas de aprendizaje, descubrimiento y convivencia. Más allá de los conocimientos adquiridos sobre el sector hospitality y gastronómico, el programa dejó experiencias compartidas, conexiones internacionales y amistades que seguirán acompañando a los participantes en su futuro profesional.
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