Concurso de Cocina Joven de Catalunya
41ª Jornada Universitaria de Gastronomía
41ª Jornada Universitaria de Gastronomía
34º Concurso de Cocina Joven de Catalunya
34º Concurso de Cocina Joven de Catalunya
APLAZADO: Debido al estado de alarma derivado de la crisis del Covid-19, la edición 2020 queda pospuesta para el 2021, con fecha por determinar.
Desde 1980, y sin interrupción, el Hotel-Escuela de Sant Pol de Mar organiza la Jornada Universitaria de Gastronomía (antiguas Jornadas Gastronómicas del Maresme) y, desde 1987, el Concurso de Cocina Joven de Catalunya. Se trata del acto académico gastronómico y del concurso de cocina más antiguo que se celebran a Catalunya ininterrumpidamente.
Desde la edición del año 2016, del Concurso de Cocina Joven de Catalunya sale el representante de Catalunya en la fase final del European Young Chef Award. La participación de uno de los ganadores del Concurso de Cocina Joven de Catalunya a la final del concurso European Young Chef Award (EYCA) está impulsada por Prodeca (Promotora d’Exportacions Agroalimentàries. Departament d’Agricultura, Ramaderia, Pesca i Alimentació de la Generalitat de Catalunya) y la Agencia Catalana de Turismo, como miembros de la plataforma de las Regiones Europeas de la Gastronomía (European Regions of Gastronomy).
Cada edición del Concurso de Cocina Joven de Catalunya versa sobre un producto o una temática y se invita a un cocinero de prestigio. En la edición de 2019 la temática fue la cocina de proximidad y los cocineros invitados; Javier y Sergio Torres. En 2010 recibieron la primera Estrella Michelin por el restaurante Dos Cielos de Barcelona, que en 2018 sumó la segunda Estrella y han renovado las dos estrellas en la Guía Michelin 2019 con su nuevo restaurante Cocina Hermanos Torres de Barcelona.
Además de presidir el concurso, los chefs cerraron la Jornada Universitaria de Gastronomía con una demostración de cocina para el alumnado del Hotel-Escuela de Sant Pol de Mar y para los participantes en el concurso.
Concurso de Cocina Joven de Catalunya
El Concurso de Cocina Joven de Catalunya premia al Mejor Cocinero Joven de Catalunya con el Premio Absoluto y también entrega los siguientes galardones:
PREMIO ABSOLUTO: Premio EUHT StPOL Julián Martínez
Otorgado por el Hotel-Escuela de Sant Pol de Mar.
PREMIO A LA DESTREZA Y MEJOR TÉCNICA DE ELABORACIÓN
Otorgado por la Acadèmia Catalana de Gastronomia i Nutrició.
PREMIO A LA IMAGINACIÓN Y CREATIVIDAD
Otorgado por la Generalitat de Catalunya.
PREMIO A LA MEJOR PRESENTACIÓN
Otorgado por el Ayuntamiento de Sant Pol de Mar.
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