5 destins gastronòmics d’Espanya per a aquest estiu

Publicado por administrador on 31 juliol, 2025

Categorias

Sense categoria

1. PAÍS BASC

Comencem pel nord, concretament al País Basc. De gran riquesa cultural i gastronòmica, atrau cada any milers de turistes que poden gaudir de la seva deliciosa cuina. Marmitako, pintxos de tota mena, bacallà al pil-pil, lluç en salsa verda, txangurro a la donostiarra, besuc a la bilbaïna, txuleta a la graella, goxua, pastís basc... són moltes les opcions que ofereixen les regions basques que sabem del cert que captivaran tots els paladars.

2. GALÍCIA

Si vas a terres gallegues, podràs gaudir d’un destí gastronòmic imprescindible per a qui cerca sabors autèntics i tradició a cada plat. Des de l’icònic pop a la gallega fins a la sucosa truita de Betanzos, la seva cuina combina senzillesa i excel·lència. També pots tastar la qualitat marina provant les zamburiñas a la planxa o els percebes, mentre que la terra ofereix clàssics com el lacón con grelos o els pebrots de Padrón. I sense oblidar els seus meravellosos dolços, com la tarta de Santiago o unes filloas casolanes, tot ben acompanyat d’un vi albariño o ribeiro, emblemes de la identitat vitivinícola gallega.

3. CATALUNYA

Catalunya ofereix una cuina rica en contrastos, on conviuen mar i muntanya, tradició i creativitat. Plats com el pa amb tomàquet obren pas a delícies com l’escalivada o l’esqueixada de bacallà, que reflecteixen l’essència mediterrània. Entre els guisats, destaquen el suquet de peix o el fricandó, i no falten receptes populars com la botifarra amb mongetes o els canelons a la catalana, típics en festivitats. Per als amants del dolç, la crema catalana o el mel i mató són el toc final perfecte. Tot plegat fa de Catalunya un destí gastronòmic essencial que has de visitar aquest estiu.

4. ASTÚRIES

També pel nord, Astúries és una terra on la gastronomia destaca pels seus sabors intensos i la seva tradició. Has de tastar la fabada asturiana i el cachopo, dos dels seus grans emblemes. Els seus formatges de gran qualitat són una altra de les estrelles: formatges amb caràcter, com el cabrales o el gamonéu, i plats de cullera com el pote asturiano. El mar també ofereix receptes com el pastel de cabracho o el pixín a l’asturiana. Per al toc dolç, els frixuelos o les carballones són irresistibles. Tot s’acompanya, per descomptat, amb sidra asturiana, símbol d’hospitalitat i cultura asturiana.

5. ANDALUSIA

Andalusia és una zona de sabors intensos i inconfusibles. En dies calorosos, no hi ha res més reconfortant que un bon gazpacho, salmorejo o ajoblanco ben fred. Del mar arriben delícies andaluses com el pescaíto frito, les tortillitas de camarones o els espetos de sardines, perfectes per a una tarda d’estiu. Entre els plats més contundents destaquen el rabo de toro o el flamenquín, herència d’una cuina casolana amb identitat. I per acompanyar, res com un rebujito o un tinto de verano, símbols de l’alegria andalusa.

Més regions, més plats per descobrir

Més enllà d’aquests cinc destins imprescindibles, la resta de comunitats autònomes també ofereixen autèntics tresors gastronòmics per descobrir aquest estiu. Al nord i l’interior del país, la Comunitat Valenciana conquista amb els seus arrossos vora el mar, com la paella o l’arròs a banda. Castella i Lleó sorprèn amb el seu lletó rostit i embotits artesanals, mentre que a La Rioja no només el vi és protagonista, sinó també plats com les patates a la riojana. A l’Aragó, el ternasco i els préssecs de Calanda brillen en temporada, i a Navarra l’horta ofereix delícies com els espàrrecs o els pebrots del piquillo. Múrcia destaca amb el zarangollo i el caldero del Mar Menor; Cantàbria, amb les anxoves de Santoña i els sobaos pasiegos; i a Castella-la Manxa triomfen el pisto manxec i els formatges artesanals. Extremadura enamora amb el seu pernil ibèric de gla, la torta del Casar i les migas extremeñas.

Al sud, a les illes i a les ciutats autònomes, la diversitat de sabors també és protagonista. Les Illes Balears ofereixen plats únics com la sobrassada, el tumbet i l’ensaïmada, mentre que a Canàries el mojo, les papas arrugadas i el gofio mostren una identitat culinària molt singular. A Madrid, la gastronomia tradicional conviu amb una vibrant escena contemporània, on no falten els callos, els entrepans de calamars o les noves propostes d’autor. I si ens acostem al nord d’Àfrica, Ceuta i Melilla sorprenen amb una cuina mestissa on es barregen influències andalusines, marroquines i mediterrànies, donant lloc a una oferta diferent i amb caràcter. Perquè a cada racó d’Espanya hi ha una experiència gastronòmica que val la pena descobrir aquest estiu.