L’Escola Universitària d’Hoteleria i Turisme de Sant Pol de Mar (Barcelona) ofereix dos cursos d’estiu als quals es poden matricular estudiants de carreres de Turisme, Hoteleria, Administració d’Empreses o Gastronomia.

L’estructura i la càrrega horària d’aquests és exactament la mateixa, mentre que els continguts són diferents.

Cursos amb especialitat en:

• Direcció d’Hotels i Restaurants.
• Cuina i Gastronomia.

Durada: 2 setmanes.

Idioma d’impartició: Castellà/Anglès (seongs les dates escollides).

Horaris:

• 48 hores lectives de dilluns a dijous.
• 12 hores de visites professionals durant els divendres.

Total curs: 60 hores lectives

El pla d’estudis inclou classes teòriques, classes pràctiques i visites professionals a hotels, restaurants, cellers, centres d’investigació, etc.

Organització d’esdeveniments

Classe teòrica.

Sumilleria

Classe teòrico-pràctica a l’aula d’anàlisi sensorial amb tasts de vins.

Gestió de destins (només per direcció d’hotels i restaurants)

Classe teòrica.

Sistemes de distribució (només per direcció d’hotels i restaurants)

Classe teòrica.

Introducció a la cuina molecular (només per Cuina i Gastronomia)

Classe teòrica demostrativa amb participació rotativa dels alumnes.

Cultura gastronòmica europea (només per Cuina i Gastronomia)

Classe teòrica.

• Visita al celler Alta Alella: Visita a les vinyes, presentació de productes, tast de vins.
• Visita a Barcelona: Visita al Mercat de la Boqueria, visita al Museu del Pernil i tasts de pernils ibèrics. Dinar gourmet amb maridatge de vins.

• Certificat d’aprofitament del curs superat amb qualificacions per a cada matèria.
• Moltes universitats revaliden crèdits per les hores del curs depenent de les qualificacions obtingudes.

L’equip està format per:

• Professorat d’operacions, tant a nivell teòric com pràctic.
• Professionals del sector: consultors, directius de restaurants i xefs de prestigi internacional.

Els requisits d’accés al programa són:

• Ser un estudiant d’un programa tècnic o universitari i haver acabat el primer any de curs.
• Superar una entrevista personal amb un responsable acadèmic.
• Parlar un dels idiomes en que s’imparteix el curs (anglès o castellà).