D’EUHT StPOL a St.Pol HC: Evolucionem la nostra identitat en el nostre 60è aniversari
17 març, 2026
St.Pol HC, millor universitat d’Espanya i la 14 del món en Hospitality and Leisure Management
25 març, 2026
Sant Pol Hospitality & Culinary Business School (St.Pol HC) ha celebrat una edició històrica de la seva emblemàtica Jornada Universitària de Gastronomia. En la seva 45a edició, l'esdeveniment ha tornat a reunir les joves promeses del sector per competir en el 38è Concurs de Cuina Jove de Catalunya i el 42è Concurs de Cocteleria Jove de Catalunya, consolidant-se com el certamen de referència per a les escoles d'hostaleria del territori.
El triomf del talent jove a Sant Pol
La gran vencedora de la jornada en la categoria de cuina ha estat Noelia Fernandez, alumna de l'escola Joviat Culinary, qui s'ha alçat amb el Premi Absolut i el Premi Catalan Food gràcies al seu plat "Perdiu amb col a la Catalana". Amb aquest reconeixement, la Noelia tindrà l'honor de representar Catalunya al prestigiós European Young Chef Award.
En l'àmbit de la cocteleria, la màxima distinció ha recaigut en Martina Columé, de l'IGB Institut de Gastronomia de Barcelona, qui va obtenir la major puntuació absoluta i el trofeu a la millor tècnica i destresa amb la seva proposta "Matcha Tropical".
Representació de St.Pol HC: Esforç i reconeixement
Com a institució amfitriona, hem comptat amb la participació dels nostres alumnes David Fibla en cocteleria, guanyador del premi a millor presentació i Marc Rubio, finalista en cuina. Ambdós van demostrar una gran solvència tècnica, fruit d'esforç i dedicació de mesos i la creativitat que caracteritza la formació a l'escola.
Un jurat de prestigi i lliçons magistrals
El jurat d'aquesta edició ha estat encapçalat pel xef Jordi Artal (Cinc Sentits**) i el cocteler Alfredo Pernía (Solange / Bespoke Hospitality Art) com a presidents. Més enllà de la valoració dels concursos, ambdós van oferir dues classes magistrals sobre l'excel·lència en l'alta gastronomia i la mixologia de luxe, inspirant l'alumnat assistent.
La resta del panell d'experts va estar format per:
Cuina: Rosa Mayordomo (Acadèmia Catalana de Gastronomia), Pablo Rodríguez (Agència Catalana de Turisme), Cira López (Saber y Sabor) i Ramon Serra (EUHT StPOL) com a coordinador.
Cocteleria: Mariona Vilanova (Club de Bartenders de Catalunya), Toni Albiol (Millor Sommelier de Catalunya 2023) i Jordi Sala (professor emèrit de St.Pol HC).
Representació de St.Pol HC: Esforç i reconeixement
Com a institució amfitriona, hem comptat amb la participació dels nostres alumnes David Fibla en cocteleria, guanyador del premi a millor presentació i Marc Rubio, finalista en cuina. Ambdós van demostrar una gran solvència tècnica, fruit d'esforç i dedicació de mesos i la creativitat que caracteritza la formació a l'escola.
Un jurat de prestigi i lliçons magistrals
El jurat d'aquesta edició ha estat encapçalat pel xef Jordi Artal (Cinc Sentits**) i el cocteler Alfredo Pernía (Solange / Bespoke Hospitality Art) com a presidents. Més enllà de la valoració dels concursos, ambdós van oferir dues classes magistrals sobre l'excel·lència en l'alta gastronomia i la mixologia de luxe, inspirant l'alumnat assistent.
La resta del panell d'experts va estar format per:
Cuina: Rosa Mayordomo (Acadèmia Catalana de Gastronomia), Pablo Rodríguez (Agència Catalana de Turisme), Cira López (Saber y Sabor) i Ramon Serra (EUHT StPOL) com a coordinador.
Cocteleria: Mariona Vilanova (Club de Bartenders de Catalunya), Toni Albiol (Millor Sommelier de Catalunya 2023) i Jordi Sala (professor emèrit de St.Pol HC).
Un jurat de prestigi i lliçons magistrals
El jurat d'aquesta edició ha estat encapçalat pel xef Jordi Artal (Cinc Sentits**) i el cocteler Alfredo Pernía (Solange / Bespoke Hospitality Art) com a presidents. Més enllà de la valoració dels concursos, ambdós van oferir dues classes magistrals sobre l'excel·lència en l'alta gastronomia i la mixologia de luxe, inspirant l'alumnat assistent.
La resta del panell d'experts va estar format per:
Cuina: Rosa Mayordomo (Acadèmia Catalana de Gastronomia), Pablo Rodríguez (Agència Catalana de Turisme), Cira López (Saber y Sabor) i Ramon Serra (EUHT StPOL) com a coordinador.
Cocteleria: Mariona Vilanova (Club de Bartenders de Catalunya), Toni Albiol (Millor Sommelier de Catalunya 2023) i Jordi Sala (professor emèrit de St.Pol HC).
Llistat complet de premiats:
38è Concurs de Cuina Jove de Catalunya
- Premi Absolut: Noelia Fernandez (Joviat Culinary) – Perdiu amb col a la Catalana.
- Premi Catalan Food & Premi Millor Presentació: Noelia Fernandez (Joviat).
- Premi a la Destresa, Tècnica, Imaginació i Creativitat: Izan Federico (EHTB) – Ballotina de pollastre amb escamarlans i xirivia farcida.
42è Concurs de Cocteleria Jove de Catalunya
- Premi Absolut & Premi Tècnica i Destresa (Trofeu Manuel Villalante): Martina Columé (IGB) – Matcha Tropical.
- Premi Millor Presentació (Trofeu Josep Maria Gotarda): David Fibla (St.Pol HC) – Brisa d'Ebre.
- Premi Millor Degustació i Sabor: Jan Benito (E.H. Sitges Joan Ramon Benapràs) – El Ritual.
- Segon Classificat: Xavier Martínez (Joviat Culinary) – Sal i Sol.
Impuls al talent: Centres participants
L'èxit d'aquesta edició es deu també a la gran participació d'escoles com: EHTB, Joviat Culinary, IGB, CETT, Vedruna PRO, Bisbe Sivilla, Escola d'Hoteleria del Vallès Oriental, EHTV Cavall Bernat, Institut Martí Dot, E.H. Sitges Joan Ramon Benapràs, Jesuïtes Sarrià - Sant Ignasi i l'amfitriona St.Pol HC).
Agraïments especials a les entitats col·laboradores: Generalitat de Catalunya (Prodeca i Catalunya Experience), Acadèmia Catalana de Gastronomia i Nutrició, IGCAT, Club de Bartenders de Catalunya – FABE, Associació Catalana de Sommeliers i l'Ajuntament de Sant Pol de Mar.
TRUCAR
WHATSAPP
