7 chefs españoles en el Top 10 del mundo

Publicado por administrador on 24 noviembre, 2023

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España, el país con más chefs representados

Desde el primer puesto y el segundo hasta la posición 91: hasta 20 chefs tienen su establecimiento en España, incluyendo al italiano Paolo Casagrande de Lasarte Barcelona, último padrino del Concurso de Cocina Joven de Catalunya organizado por EUHT StPOL. Es más, en los alrededores de nuestra escuela entre Barcelona y Girona, estan los establecimientos de 10 chefs que aparecen en la lista.

Dabiz Muñoz sigue siendo el mejor

El chef madrileño Dabiz Muñoz, dueño del restaurante con tres estrellas Michelin DiverXO, lidera el Top 100 de los mejores chefs del mundo de la lista ‘The Best Chef Awards”.

Le siguen dos chefs que han subido muy fuerte: Albert Adrià del Enigma de Barcelona, con dos estrellas Michelin; y Ana Roš del tres estrellas Hiša Franko (Kobarid, Eslovenia). No pueden faltar clásicos como René Redzepi, Andoni Luis Aduriz, Rasmus Munk, Joan Roca o los chefs de Disfrutar, Oriol Castro, Eduard Xatruch y Mateu Casañas.

Los premios especiales

Además, Jordi Roca se ha llevado el premio a mejor pastelero por Rocambolesc, recibiendo por segunda vez el premio. Ferran Adrià ha visto reconocido su legado como profesional que revolucionó la gastronomía mundial con su labor en elBulli de 1983 a 2011, con el The Best Chef Legend Award.

El resto de Premios Especiales han sido: The Best Chef Pizza Award, para Franco Pepe; The Best Chef Dining Experience Award, para Grégoire Berger; The Best Chef FoodArt Award, para Karime López; The Best Chef Rising Star Award, para Tala Bashmi; The Best Chef Local Award, para Roberto Solís y Wilson Alonzo; The Best Chef Science Award, para Rodolfo Guzmán; y The Best Chef Voted by Professionals Award, para Rasmus Munk.

Los mejores y su vínculo con EUHT StPOL

Seguramente, alumnos de distintas promociones de EUHT StPOL recordarán haber compartido aprendizaje con chefs que hoy son considerados los mejores del mundo. Además, sus restaurantes son destino de prácticas en cocina y en sala de los alumnos que estudian alguno de los distintos programas académicos de EUHT StPOL.

Por ejemplo, Oriol Castro, exBulli y uno de los tres chefs del restaurante Disfrutar, ha impartido en más de una ocasión una master class con el alumnado del Máster en Artes Culinarias, Innovación y Dirección de Cocina. Entre los grandes nombres destacan el de René Redzepi, del Noma (4), Andoni Luis Aduriz, de Mugaritz (en el puesto 5), Oriol Castro, Eduard Xatruch y Mateu Casañas, del restaurante Disfrutar (7), Joan Roca, de El Celler de Can Roca (8), Massimo Bottura, de Osteria Francescana (11) Ángel León, de Aponiente (13), los hermanos Torres, del restaurante Cocina Hermanos Torres (20), Quique Dacosta, del restaurante homónimo (30), Mauro Colagreco, de Mirazur (31), Diego Guerrero, de DSTage (42), Paolo Casagrande, del Lasarte (48), Paco Roncero, del restaurante homónimo (60), Fina Puidgevall & Martina Puigvert, de Les Cols (91).