7 xefs espanyols en el Top 10 mundial

L’edició del 2023 de The Best Chef Awards torna a confirmar la importància de la cuina espanyola al panorama internacional. Dabiz Muñoz repeteix per tercer any com a millor cuiner, mentre que Albert Adrià puja fins a la segona posició amb Ana Roš completant el podi.

Què tenen en comú alguns xefs del Top 10 com Andoni Luis Aduriz, Oriol Castro o Joan Roca? Tots ells col·laboren regularment amb EUHT StPOL a través de master classes o com a destinació de pràctiques a cuina oa sala per als alumnes que estudien alguns dels nostres programes acadèmics. Vols saber qui més? T’ho expliquem!

Espanya, el país amb més xefs representats

Des del primer lloc a la posició 91. Fins a 20 xefs tenen el seu establiment a Espanya, incloent-hi l’italià Paolo Casagrande de Lasarte Barcelona, darrer padrí del Concurs de Cuina Jove de Catalunya organitzat per EUHT StPOL. És més, als voltants de la nostra escola entre Barcelona i Girona, hi ha els establiments de 10 xefs que apareixen a la llista.

Dabiz Muñoz continua sent el millor

El xef madrileny Dabiz Muñoz, propietari del restaurant amb tres estrelles Michelin DiverXO, lidera el Top 100 dels millors xefs del món de la llista The Best Chef Awards.

El segueixen dos xefs que han pujat molt fort: Albert Adrià de l’Enigma de Barcelona, amb dues estrelles Michelin; i Ana Roš del tres estrelles Hiša Franko (Kobarid, Eslovènia). No hi poden faltar clàssics com René Redzepi, Andoni Luis Aduriz, Rasmus Munk, Joan Roca o els xefs de Disfrutar, Oriol Castro, Eduard Xatruch i Mateu Casañas.

Els premis especials

A més, Jordi Roca s’ha endut el premi a Millor pastisser amb el seu Rocambolesc, rebent per segona vegada aquest premi. Ferran Adrià ha vist reconegut el seu llegat com a professional que va revolucionar la gastronomia mundial amb la seva tasca a elBulli del 1983 al 2011, amb el The Best Chef Legend Award.

La resta de Premis Especials han estat: The Best Chef Pizza Award, per a Franco Pepe; The Best Chef Dining Experience Award, per a Grégoire Berger; The Best Chef FoodArt Award, per a Karime López; The Best Chef Rising Star Award, per a Tala Bashmi; The Best Chef Local Award, per a Roberto Solís i Wilson Alonzo; The Best Chef Science Award, per a Rodolfo Guzmán; i The Best Chef Voted by Professionals Award, per a Rasmus Munk.

Els millors xefs del món i el seu vincle amb EUHT StPOL

Segurament, alumnes de diferents promocions de EUHT StPOL recordaran haver compartit aprenentatge amb xefs que avui són considerats els millors del món. A més, els seus restaurants són destinació de pràctiques a cuina ia la sala dels alumnes que estudien algun dels diferents programes acadèmics d’EUHT StPOL.

Per exemple, Oriol Castro, exBulli i un dels tres xefs del restaurant Disfrutar, ha impartit més d’una vegada una master class amb l’alumnat del Màster en Arts Culinàries, Innovació i Direcció de Cuina. Entre els grans noms destaquen el de René Redzepi, del Noma (4), Andoni Luis Aduriz, de Mugaritz (en el lloc 5), Oriol Castro, Eduard Xatruch y Mateu Casañas, del restaurant Disfrutar (7), Joan Roca, d’El Celler de Can Roca (8), Massimo Bottura, d’Osteria Francescana (11), Ángel León, d’Aponiente (13), els germans Torres, del restaurant Cocina Hermanos Torres (20), Quique Dacosta, del restaurant homònim (30), Mauro Colagreco, de Mirazur (31), Diego Guerrero, de DSTage (42), Paolo Casagrande, del Lasarte (48), Paco Roncero, del restaurant homònim (60), Fina Puidgevall & Martina Puigvert, de Les Cols (91).

La llista completa dels millors xefs del món

Aquests són els 100 millors xefs del món segons The Best Chef Awards 2023:

• • #1 Dabiz Muñoz (Espanya)
  • #2 Albert Adrià (España)
  • #3 Ana Roš (Slovenia)
  • #4 René Redzepi (Denmark)
  • #5 Andoni Luis Aduriz (Espanya)
  • #6 Rasmus Munk (Denmark)
  • #7 Mateu Casañas, Oriol Castro y Eduard Xatruch (España)
  • #8 Joan Roca (España)
  • #9 Junghyun Park (South Korea)
  • #10 Rodolfo Guzmán (Chile)
  • #11 Massimo Bottura (Italy)
  • #12 Eric Vildgaard (Denmark)
  • #13 Ángel León (España)
  • #14 Mitsuharu Tsumura (Peru)
  • #15 Virgilio Martínez (Peru)
  • #16 Danny Yip (China)
  • #17 Alex Atala (Brazil)
  • #18 Grant Achatz (USA)
  • #19 Manu Buffara (Brazil)
  • #20 Javier y Sergio Torres (España)
  • #21 Anne-Sophie Pic (France)
  • #22 Riccardo Camanini (Italy)
  • #23 Jorge Vallejo (Mexico)
  • #24 Yoshihiro Narisawa (Japan)
  • #25 Daniel Calvert (UK)
  • #26 Eneko Atxa (España)
  • #27 Himanshu Saini (India)
  • #28 Enrico Crippa (Italy)
  • #29 Natsuko Shoji (Japan)
  • #30 Quique Dacosta (España)
  • #31 Mauro Colagreco (Argentina)
  • #32 Josh Niland (Australia)
  • #33 José Avillez (Portugal)
  • #34 Álvaro Clavijo (Colombia)
  • #35 Vicky Cheng (China)
  • #36 Andreas Caminada (Switzerland)
  • #37 Dominique Crenn (France)
  • #38 Santiago Lastra (Mexico)
  • #39 Grégoire Berger (France)
  • #40 Alberto Landgraf (Brazil)
  • #41 Björn Frantzén (Sweden)
  • #42 Diego Guerrero (España)
  • #43 Rasmus Kofoed (Denmark)
  • #44 Vaughan Mabee (New Zealand)
  • #45 Leonor “Leo” Espinosa (Colombia)
  • #46 Agustin Balbi (Argentina)
  • #47 Alain Passard (France)
  • #48 Paolo Casagrande (Italy)
  • #49 Heston Blumenthal (UK)
  • #50 Jonnie Boer (Netherlands)
  • #51 Victor Arguinzoniz (España)
  • #52 Niko Romito (Italy)
  • #53 Vicky Lau (China)
  • #54 Christian Bau (Germany)
  • #55 César Ramirez (USA)
  • #56 Yannick Alléno (France)
  • #57 Julien Royer (France)
  • #58 Mauro Uliassi (Italy)
  • #59 Karime López & Takahiko Kondo (Mexico & Japan)
  • #60 Paco Roncero (España)
  • #61 Dave Pynt (Australia)
  • #62 Clare Smyth (UK)
  • #63 Tala Bashmi (Bahrein)
  • #64 Bruno Verjus (France)
  • #65 Pía Salazar & Alejandro Chamorro (Ecuador)
  • #66 Gaggan Anand (India)
  • #67 Daniel Humm (Switzerland)
  • #68 Tristin Farmer (UK)
  • #69 Hiroyasu Kawate (Japan)
  • #70 Francisco Ruano (Mexico)
  • #71 Hans Nuener (Austria)
  • #72 Guillaume Galliot (France)
  • #73 Peter Gilmore (Australia)
  • #74 Lisiane Arouca & Fabrício Lemos (Brazil)
  • #75 Jaime Rodríguez Camacho (Colombia)
  • #76 Debora Fadul (Guatemala)
  • #77 Pía León (Peru)
  • #78 Corey Lee (USA)
  • #79 Marco Müller (Germany)
  • #80 Mingoo Kang (South Korea)
  • #81 Jason Liu (China)
  • #82 Paco Morales (España)
  • #83 Joris Bijdendijk (Netherlands)
  • #84 Floriano Pellegrino (Italy)
  • #85 Besele Moses Moloi (South Africa)
  • #86 Chudaree “Tam” Debhakam (Thailand)
  • #87 Amaury Bouhours (France)
  • #88 Maksut Aşkar (Turkey)
  • #89 Gonzalo Aramburu (Argentina)
  • #90 Antonia Klugmann (Italy)
  • #91 Fina Puigdevall y Martina Puigvert (España)
  • #92 Clemens Rambichler (Germany)
  • #93 Szilárd Tóth (Hungary)
  • #94 Helena Rizzo (Brazil)
  • #95 Pichaya “Pam” Utharntharm (Thailand)
  • #96 Kanji Kobayashi (Japan)
  • #97 Supaksorn “Ice” Jongsiri (Thailand)
  • #98 Atsushi Tanaka (Japan)
  • #99 Matteo Baronetto (Italy)
  • #100 João Oliveira (Portugal)