Els principals càrrecs directius d’un hotel

La direcció hotelera és un món dinàmic i emocionant. Tot i oferir una gamma diversa d’oportunitats, hi ha moltes posicions a un hotel que són desconegudes pel gran públic. Sabries dir quins són els principals càrrecs que existeixen en un resort o hotel de 4 i 5 estrelles? Qui s’encarrega de fer els menús? De quin departament depèn l’equip de recepció?

En aquest article, repassem les diverses oportunitats directives que ofereix la professió, explorant els rols clau i les seves responsabilitats específiques.

1. Direcció de l’Hotel: la ment darrere de l’èxit

Comencem amb la figura crucial de l’hotel. El director/a és el cervell darrere del funcionament eficient i rendible i ha d’unir habilitats professionals complementàries, des de la resolució de problemes fins a l’empatia. Normalment, arribar a la direcció d’un establiment hotelero significa que la persona ha tingut una trajectòria per diferents departaments d’hotel, adquirint una bagatge i coneixements transversals.

Un director s’encarrega de l’elaboració d’estratègies de negoci, la presa de decisions crítiques i la supervisió de cada àrea operativa. A més, s’encarrega d’establir i mantenir alts estàndards de qualitat en l’experiència dels hostes i de liderar i motivar els equips.

2. Gerència d’Operacions: eficiència en acció

El gerent d’operacions té un paper essencial en l’eficiència i la fluïdesa de totes les àrees de l’hotel. Supervisa processos operatius, optimitza recursos i coordina els equips per assegurar un funcionament sense contratemps. Per mantenir els estàndards d’excel·lència ha de garantir àmbits com la neteja i el manteniment de les instal·lacions i que aquests estiguin en línia amb la visió de l’establiment. L’atenció meticulosa als detalls és essencial en aquest rol.

3. Direcció d’Aliments i Begudes: creant experiències culinàries

El director d’aliments i begudes, conegut també com F&B (Food and Beverage), és una de les posicions més atractives per a molts hotelers ja que permet combinar aspectes de la direcció hotelera amb la gastronomia i la restauració. Aquesta persona és responsable de l’experiència gastronòmica de l’hotel: des de la creació de menús innovadors i la supervisió de la preparació de plats fins a la gestió d’equips de cuina i sala. La missió és proposar i oferir experiències memorables al bar o al restaurant. La creativitat, la passió per la gastronomia i l’habilitat per gestionar equips són essencials.

4. Direcció de Vendes i Màrqueting: impulsant l’èxit comercial

El director de vendes i màrqueting és l’encarregat d’atraure i retenir hostes, i per tant, de l’èxit comercial de l’hotel. Identifica oportunitats de mercat, estableix relacions amb clients corporatius i desenvolupa estratègies de màrqueting efectives. Tot i que les seves habilitats no estan estrictament vinculades al sector hostaler, és important que tingui un coneixement profund de les dinàmiques de la indústria turística, de la fluctuació de la seva oferta i demanda i de les tendències de consum hoteler al món. En una frase, analitza dades per ajustar l’estratègia i garantir l’ocupació màxima de l’hotel.

5. Direcció de Vendes i Màrqueting: impulsant l’èxit comercial

El director de recursos humans és el responsable de cultivar el talent dins de l’hotel. Des de la contractació i formació fins a la creació d’un ambient de treball positiu, aquest rol assegura que el personal estigui motivat i compromès. De nou, tenir un coneixement del sector i saber valorar els atributs necessaris per a cada lloc en un hotel és fonamental. La capacitat per gestionar conflictes i l’habilitat per inspirar els empleats són qualitats desitjades en aquest càrrec.

6. Direcció d’Esdeveniments: la màgia darrere de les celebracions

El director s’encarrega de la planificació fins a l’execució de qualsevol esdeveniment, i coordina  des de conferències fins a festes i casaments. Això implica la selecció d’espais, la coordinació de serveis i la supervisió de cada detall per garantir l’èxit de cada esdeveniment. Sens dubte, com més gran és un hotel, més activitats pot crear i oferir. En els resorts, aquesta figura professional pren especial rellevància ja que els hostes esperen un calendari d’esdeveniments lúdics als quals poder assistir. Per exemple, si un hotel disposa d’un club de nit, és necessari planificar tots els aspectes d’animació, música i aprovisionament per a cada dia de la setmana.

7. Direcció de Guest Experience: la satisfacción del huésped

El Guest Experience Manager o Director d’Experiència del Client es concentra en crear experiències excepcionals per als clients. Supervisa cada interacció, des del check-in fins al check-out, i s’assegura que cada hoste tingui una estada memorable. Això implica la resolució de problemes en temps real, la personalització de serveis i la creació de programes per fidelitzar els clients. Aquí entra en joc poder oferir activitats addicionals als clients que es poden vendre com un up-sell o estar incloses en la tarifa. Excursions, activitats aquàtiques o visites culturals a la ciutat més propera són exemples del que el Guest Experience pot oferir. En alguns casos, es pot personalitzar l’oferta d’activitats a grups grans de hostes provinents de convencions o reunions corporatives.

8. Xef Executiu: lideratge a la cuina

El xef Executiu lidera l’equip de cuina, supervisant la creació de plats excepcionals i garantint la qualitat i seguretat alimentària. Treballa colze a colze amb el Director de F&B per a la innovació de menús, però el seu objectiu és que la gestió de costos i la creació d’experiències culinàries úniques es mantinguin dins d’uns estàndards de sostenibilitat.

9. Altres posicions de direcció

Seria impossible completar aquest article amb totes les posicions directives d’un hotel, ja que com més gran és l’hotel o la cadena hotelera, més posicions requereix. El Director de Finances és responsable de mantenir la salut financera de l’hotel. Supervisa pressupostos, informes financers i estratègies d’inversió. Del mateix mode, el Director Legal és una figura necessària en hotels grans que es veuen involucrats diàriament en situacions que requereixen assessoria legal. De nou, en ambdós casos, és fonamental conèixer els detalls de la indústria.

La indústria hotelera ofereix oportunitats diverses per als apassionats de l’hospitalitat. Si busques una carrera amb un futur laboral prometedor, el Grau universitari oficial en Gestió Hotelera i Turística d’EUHT StPOL t’ofereix una àmplia gamma de rols per explorar amb tres especialitats: en Direcció Hotelera, en Direcció d’Aliments i Begudes i en Direcció de Cuina. I tu, quin camí vols liderar?