Las nuevas estrellas Michelin 2021: 9 de ellas a manos de exalumnos de EUHT StPOL

La gala de la Guía Michelin 2021 para España y Portugal, fue, en esta edición, digital. Un total de 234 restaurantes en España han logrado o mantenido la distinción de la guía gastronómica. De hecho, a las 8 estrellas Michelin que ya estaban en manos de chefs formados en EUHT StPOL; se le suma otra: la primera estrella Michelin del restaurante Béns d’Avall (Sóller, Mallorca) liderado por los chefs Benet y Jaume Vicens, este último exalumno de EUHT StPOL. A continuación, te detallamos los restaurantes galardonados por la Guía Michelin 2021.

Ayer se celebró la gala de la Guía Michelin España y Portugal 20201 que reconoce a los mejores restaurantes de la península ibérica. De los 234 restaurantes en España que han conseguido la distinción de la Guía Michelin 2021, 11 conservan las tres estrellas con las que fueron galardonados en 2020 y tres se han sumado al grupo de 29 restaurantes que ya contaban con 2 estrellas Michelin. Son: Bo.TiC, en Corçà (Girona), Cinc Sentits en Barcelona y el Culler de Pau en O Grove (Pontevedra).

La lista de los restaurantes galardonados con una estrella Michelin se amplía con 21 nombres más y suma poco más de 200 restaurantes en España. De entre ellos, suma su primera estrella Michelin el restaurante Béns d’Avall (Sóller, Mallorca) liderado por los chefs Benet y Jaume Vicens, este último exalumno de EUHT StPOL.

Chefs con estrella Michelin formados en EUHT StPOL

 Así, la cantera de chefs formados en EUHT StPOL cuenta en 2021 con un total de 9 estrellas Michelin repartidas de la siguiente manera:

 Dos estrellas Michelin

• Benito Gomez– Restaurante Bardal (Ronda, Málaga)
• Ramon Freixa– Restaurante Ramon Freixa Madrid (Madrid)

Una estrella Michelin

• Alejandro Sánchez – Restaurante Alejandro (Roquetas de Mar)
• José Carlos Fuentes – El Club Allard (Madrid)
• Miquel Aldana – Tresmacarrons (El Masnou, Barcelona)
• Joel Castanyé – La Boscana (Bellvís, Lleida)
• Benet y Jaume Vicens – Béns d’Avall (Sóller, Mallorca)

¡Desde EUHT StPOL felicitamos a todos los chefs por sus éxitos!

Restaurantes con estrella: destino de prácticas de nuestros alumnos

La vinculación de EUHT StPOL con los restaurantes con estrella Michelin va más allá de contar con antiguos alumnos que regentan algunas de ellas. Muchos de los establecimientos de restauración que forman parte de la lista son también destino de prácticas del alumnado de los distintos programas académicos de EUHT StPOL. Entre ellos y para citar algunos ejemplos: los restaurantes Disfrutar de Barcelona, Enoteca Paco Pérez, Cocina Hermanos Torres, Moments Barcelona, Bo.Tic, y un largo etcétera.

Además, algunos de los chefs de estos restaurantes han impartido clases magistrales en las instalaciones de EUHT StPOL para el alumnado del Máster en Artes Culinarias y Dirección de Cocina, del Grado universitario en Gestión Hotelera y Turística y del Ciclo Formativo de Grado Medio en Gastronomía y Servicios de Restauración.

Consulta AQUÍ la lista completa de los restaurantes con estrella Michelin 2021